【第325期】咕嚕咕嚕分享店鋪環境管理之內部環境執行標準

2013-06-15 17:00:12    瀏覽次數：    作者： 廣州咕嚕咕嚕官網

    顧客到店消費對環境氛圍體驗的標準是全方位的，比如嗅覺、觸覺、視覺、味覺、聽覺，無論哪一個都會很直接的影響到顧客的選擇。

    謝老師針對了內部環境管理，詳細講解了每個內部環境的執行標準，內部環境包括了前店、功能區、吧臺區、后勤區等，謝老師詳細的講解了每個區域的環境標準，要求全體人員都必要嚴格按照要求執行。

    比如前店的環境需要始終保持清潔、保持色彩鮮亮；招牌內置燈箱，確保要有明亮的燈光，如果是玻璃門的話，玻璃門要明亮整潔，不可有指紋和灰塵。

    功能區環境的儀器.設備.用具干凈整潔、無異味；水吧原料干燥無雜質、無異味、不變質。

    吧臺上的原材料及機器設備要分類擺放整齊，水吧洗手池要每天用刷子和洗潔精將周邊污跡清洗干凈。

    后勤區環境的原料擺放做好分區保存，并做好標記，方便拿取，不雜亂，地面及死角保持干爽，無污漬。

    謝老師更是每個要求都給到了圖片案例，讓全體人員更加直觀的清楚執行的標準，全體參加培訓人員都認真學習，做好筆記。